Pour ne plus courir au magasin : par quoi remplacer la levure chimique pour la pâtisserie
La composition de la levure chimique du commerce comprend les substances suivantes : du bicarbonate de soude, de l'acide citrique, de l'amidon ou un peu de farine. Par conséquent, si vous manquez de levure chimique pendant la cuisson, vous pouvez la préparer vous-même. La levure chimique est utilisée pendant la cuisson pour rendre la pâte douce et moelleuse. A l'aide de la levure chimique, il lève mieux et ne se bouche pas. À propos, nous avons expliqué plus tôt comment préparer des biscuits sablés. Le moelleux de la pâte est assuré par la réaction de l'acide et de la soude dans la bonne proportion. Par conséquent, pour remplacer la levure chimique, il vous suffit de répéter cette réaction. Un analogue de la levure chimique. Il convient aux pâtes génoises, au…